- ٢٥ تشرين ثاني/نوفمبر ٢٠٢٤ | ٢٣ جمادى الأولى ١٤٤٦ هـ
المقادير
- أرز بسمتي: 3 أكواب.
- الدجاج: دجاجتان (مقطعة 4 قطع).
- بندورة: 2 حبة (مقشرة ومفرومة).
- البصل: 2 حبة (مقطعة شرائح ومحمرة بالزيت).
- معجون الطماطم: 4 ملاعق كبيرة.
- مرق دجاج: 2 مكعب.
- الثوم: 3 فصوص (مهروس).
- ملح: نصف ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة.
- بهارات مشكلة: نصف ملعقة صغيرة.
- القرفة: نصف ملعقة صغيرة.
- هيل: نصف ملعقة صغيرة (مطحون).
- زيت الزيتون: 3 ملاعق كبيرة.
- زيت ذرة: ملعقة كبيرة.
- صنوبر: حسب الرغبة (للتزيين).
- لوز: حسب الرغبة (للتزيين).
طريقة التحضير
1- نضع البندورة والثوم المهروس ومكعبات مرقة الدجاج ومعجون البندورة في خلاط كهربائي ليُهرس جيِّداً.
2- نضع جزء من الخليط بقدر فيه زيت ونضيف البهارات ونحرّك حتى يغلي المزيج.
3- ثمّ نضيف ماء مغلي حوالي ¼ كوب.
4- نضيف الأرز المنقوع مسبقاً.
5- نضيف عصرة ليمون وزيت زيتون على مزيج البندورة المتبقي وندهن به الدجاج ويوضع بصينية فيها قليل من الماء وتُغطى بورق الألمنيوم وتوضع بالفرن على حرارة 180-200 لمدّة ساعة ونصف ثمّ نرفع القصدير ويحمر وجه الدجاج.
6- نسكب الأرز في طبق التقديم ونضيف على الوجه الدجاج المحمر ويزيّن باللوز والصنوبر.
مقالات ذات صلة
ارسال التعليق